Вакансия: заведующий производством, Торжок

- планирует потребности основного производства школьной столовой в трудовых и материальных ресурсах;

- осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой с поставками продуктов и их хранением;

- составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;

- составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

- осуществляет постоянный контроль за нормами закладки сырья; соответствием меню и технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, отраженной в технологических картах (технико-технологических картах, технологических инструкциях), при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов.

- контролирует соблюдение работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены