Вакансия: Технолог, Сургут

Специальность: Технолог

Режим: Полная занятость

Регион: ХМАО Север

Дополнительная информация: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г Сургут, 50 лет ВЛКСМ улица, дом: ЗД. 1;

Специальность: Технолог

Тип занятости: Полная занятость

График: Полный рабочий день

Профобласть: Пищевая промышленность

Разрабатывать новый ассортимент блюд для школьных столовых. Разрабатывать и осуществлять мероприятия по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных форм обслуживания, расширению дополнительных услуг. Осуществлять постоянный контроль за работой структурных подразделений Общества, рабочей бракеражной комиссии, технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований, состоянием и сроками хранения и реализации продукции, правилами личной гигиены, согласно утвержденных планов работ и графиков технологических проверок. Разрабатывать основное (организованное) двухнедельное меню для различных категорий учащихся, лагерей с дневным пребыванием детей и т.д. соответствии предусмотренными требованиями СанПиН. Производить расчет нормативов материальных затрат (норм расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инвентаря и др.) и экономической эффективности технологических процессов производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов. Участвовать в организации и проведении конкурсов, Кулинарного совета Общества, школ кулинарного и кондитерского мастерства. Осуществлять контроль по организации дегустаций. Осуществлять контроль за правильным ведением производственной документации, предусмотренной правилами, стандартами и другими нормативными документами. Оформлять изменения в технической и технологической документации при корректировке технологических процессов и режимов производства продукции общественного питания (ХАССП и др.).

Размещение: 2026-01-12

Источник: Работодатель