Вакансия: пекарь-буфетчик, Анапа

составление рецептов хлебобулочной продукции

* контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами

* смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста;

* контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере

* регулировка быстроты передвижения печных конвейеров

* формовка хлебобулочной продукции

* просушивание сухарей в специализированных печах

* извлечение приготовленной продукции из печей и камер

* регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебобулочных изделий

* перемещение продукции в тару

* приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени

* ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки

* уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача

* поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.